Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec 2 CS d’eau.

Séparer le blanc des jaunes et battre les blancs en neige.

Ajouter les 6 jaunes d’œufs au chocolat fondu et mélanger  vigoureusement à l’aide du fouet

​Ajouter le blanc d’œuf monté en neige et mélanger délicatement.

​Verser la mousse dans des petits ramequins et la laisser au minimum 4heures au réfrigérateur avant de déguster.